coffee有一百多个咖啡品种，比较常见的咖啡有：阿拉比卡Arabica，个性突出，风味独特，是精品咖啡主力，主要用于咖啡馆经营和高端咖啡市场供应；罗布斯塔Robusta，风味粗糙，咖啡因含量高，不属精品咖啡，常用于速溶咖啡加工和意式咖啡混豆。 　　 　　埃塞俄比亚Typica（铁皮卡）和也门Bourbon（波旁）是迄今为止人们所了解到最古老的咖啡品种，它由原产地移植到中南美洲、亚洲后衍生出很多Arabica变异种，中国云南所栽培的小粒种咖啡就属于Typica变异品种之一，其他地区还有Bourbon变异品种。 铁皮卡（Typica）：埃塞俄比亚最古老的原生品种，所有阿拉比卡皆衍生自铁比卡。铁比卡顶叶为古铜色，豆体呈椭圆形或瘦尖形;风味优雅，但体质较弱，抗病力差，产果量少。牙买加蓝山、苏门答腊曼特宁、夏威夷可娜等优秀的庄园豆都属于铁比卡。铁比卡顶叶为古铜色是特征之一。 波旁（Bourbon）：早期(咖啡史前)铁比卡移植到也门后的变种，豆形从瘦尖变成圆身。1715年，法国移植也门摩卡的圆身豆到非洲东岸的波旁岛(法国大革命后改称留尼旺岛Reunion)后才起名波旁。波旁圆身豆1727年辗转传到巴西和中南美洲、1732年英国移植也门摩卡到圣海伦娜岛(后来囚禁拿破仑的地方)也是波旁圆身豆。波旁是美洲精品咖啡杯测的常胜军。 基因突变种 尖身波旁(Bourbon Pointu)：1810年在波旁岛发现，豆体从圆身变为尖身，咖啡因含量只有一半;但量少体弱，极为珍贵(多在实验室培育)。 象豆(Maragogype，或Elephant Bean)：铁比卡最知名的变种豆，1870年最先在巴西东北部Bahia州的Maragogype产豆区发现，豆体比一般阿拉比卡至少大三倍，因而得名。象豆在低海拔区风味差，但高海拔风味较佳、酸味温和、甜香宜人。（图右边为象豆） 艺妓/瑰夏(Geisha)：属铁比卡家族的衍生品种，1931年从埃塞俄比亚南部Geisha山(Geisha与日文“艺妓”同音)输出，经过很多国家都默默无闻，1960年代移植巴拿马，到2005才开始在杯测赛中频频胜出。 肯尼亚“SL28”和“SL34”：二十世纪初法国、英国传教士和研究人员在肯尼亚筛选、培育出来的波旁嫡系，百年来已适应肯尼亚的高浓度磷酸土壤，孕育出肯尼亚特色的酸香精灵;顶级肯尼亚咖啡都是出自这两个品种，但移植其它地方却即走味。 　黄色波旁(Bourbon Amarello，或YellowBourbon)：巴西圣保罗州特有的波旁变种，成熟后咖啡果子不会变红，呈橙黄色。后来发现当地其它波旁衍生品种也有果皮变黄的。 卡杜拉(Caturra)：它是五十年代在巴西发现的一个波旁的单基因变种，产量能力与抗病能力都比波旁佳，树株较矮，方便采收，可惜的是，它遇到了和波旁一样的问题——结果一年休息一年， 风味和波旁豆不相上下或会稍差。 　　 　　但是它的适应能力更强，能高密度栽种，不需要遮阴树，直接暴晒在艳阳下也可生机勃勃，因此他也有个名称叫——「暴晒咖啡」(Sun Coffee)。 　　 　　卡杜拉适合于700米的低海拔至1700米的高海拔区，但海拔越高风味也越佳，产豆量也相对减少。中南美洲也有变种的黄色卡杜拉，但风评不如黄波旁。 帕卡斯(Pacas)：在萨尔瓦多发现的波旁变种，1935年，萨尔瓦多咖啡农「Don Alberto Pacas 」筛选高产能的圣雷蒙波旁品种移入农庄栽种，1956年，他的咖啡树结果量高于同种类咖啡树，弗罗里达大学教授「Dr. William Cogwill 」确定了这是波旁发生了基因突变，为其命名为「帕卡斯」。 　　 　　帕卡斯产量高，质量佳，在中美洲颇为流行，萨尔瓦多目前有68%属波旁品种，帕卡斯就有29%。 　　薇拉莎奇(Villa Sarchi)：1960年代最先在哥斯达黎加发现的波旁变种，近年常出现在杯测优秀榜内。 可纳（Kona）：虽栽植在几百米的海拔上，但来自于夏威夷大岛的可纳，吹着温和的海风，加上肥沃火山岩土质，拥有着无比干净的酸香和甜感。比起海拔更高的蓝山简直是有过之而无不及。 蓝山（BlueMountain）：风靡全球，一颗豆都难求的蓝山就是来自铁皮卡大家族。蓝山为何辣么贵?!多半是因为它大多都被皇军承包了，还有一部分原因则是它一旦离开牙买加，就水土不服，状况不佳。经过两百年的驯化，蓝山在牙买加才算是进化成功了，对烂果病的抵抗力优于一般铁皮卡。 　　阿拉比卡种内杂交(Intraspecific Hybrid) 新世界(Mundo Novo)：波旁与苏门答腊铁比卡自然杂交的品种，最早在巴西发现。产量高，耐病虫害，1950年代在巴西大量种植，被誉为巴西咖啡业的新希望;但树较高，不易采收。 卡杜艾(Catuai)：卡杜艾是新世界与卡杜拉的混血，可谓是混二代。它继承了卡杜拉树身低的优点，也弥补了阿拉比卡果子弱不经风的缺陷。结果扎实，遇强风吹拂不易掉落。最大的遗憾是，它的整体风味比卡杜拉略单调。 卡杜艾也有红果、黄果之别，红果相比黄果而言更常得奖。卡杜艾、卡杜拉、新世界、波旁并列为巴西四大主力咖啡品种。 帕卡玛拉(Pacamara)：帕卡斯(Pacas)与象豆(Maragogype)的杂交品种，豆体硕大仅次于象豆，是萨尔瓦多1950年代配出的优良品种，近年杯测成绩不错。 肯特(Kent)：印度发现的铁比卡混血品种，产量高，抗病力强，但未曾在杯测取得好成绩。 　　 　　阿拉比卡与罗布斯塔豆杂交(Interspecific Hybrid) 　　提摩(Timor)：在努沙登加拉群岛东端的岛国——东帝汶发现的自然混血品种，染色体44条，较接近阿拉比卡；但风味平淡无奇，提摩的酸味低，缺少特色，台湾常用它来做压低成本的配方豆。但东帝汶也有水洗处理的高海拔纯种铁比卡，购买前，务必先弄清是混血种还是纯种铁比卡水洗豆，两者质量相差甚远，前者平淡无奇，后者惊艳四方。 　卡提摩(Catimor)：1959年，葡萄牙人将巴西卡杜拉与提摩混血，培育出了抗病能力与产量能力都超级强的混二代卡提摩。但风味也较差，目前是商用豆的重要品种。为了改善卡提摩杯测不佳的恶评，近年来各国植物学家再回过头以阿拉比卡与卡提摩多带交互配种，试图降低萝卜豆血统。 伊卡图(Icatu)：巴西多代杂交改良的品种，曾进过巴西“超凡一杯”前十名。过去，阿拉比卡与萝卜豆混合的阿拉布斯塔「Arabusta」，虽提高了产量与抗病能力，但咖啡风味一直不佳。科学家再以阿拉布斯塔与卡杜拉、新世界、波旁等阿拉比卡品种多代杂交，逐渐降低了萝卜豆的恶味，并提高了阿拉比卡豆的香醇，从而诞生了多代杂交的优良品种——伊卡图。 　鲁依鲁11(Ruiru 11)：1985年肯尼亚研究出来的重产量不重质量的混血品种。阿拉比卡和粗壮豆杂交的品种，到目前为止还没有能算是精品咖啡的;所以在很多专做精品咖啡新鲜烘焙的供应商，如fresh等都没有这些种类。然而，很多即使是进口名品咖啡供应商，却有些把这种杂交豆混入拼配豆(Blend)之中，以降低成本，从上述基因突变种(不论是自然还是科研产物)，其风味都与特定的地域条件有很大的关系。

醇品咖啡又称单品咖啡，就是用原产地出产的单一咖啡豆磨制而成，饮用时一般不加奶或糖的纯正咖啡。 醇品咖啡有强烈的特性，口感特别：或清新柔和，或香醇顺滑；成本较高，因此价格也比较贵。 比如著名的蓝山咖啡、巴西咖啡、哥伦比亚咖啡……都是上岛比较受欢迎的醇品咖啡。 醇品咖啡又称单品咖啡，就是用原产地出产的单一咖啡豆磨制而成，饮用时一般不加奶或糖的纯正咖啡。 醇品咖啡有强烈的特性，口感特别：或清新柔和，或香醇顺滑；成本较高，因此价格也比较贵。 比如著名的蓝山咖啡、巴西咖啡、哥伦比亚咖啡……都是上岛比较受欢迎的醇品咖啡。

所谓冤有头债有主，速溶那里面都被人工香精添加剂，反式脂肪酸，防腐剂，糖分占领了，天天跟喝这些玩意，你能健康才怪呢! “那你说我要怎么喝才健康啊?” 这是个好问题。咖啡到底有害还是有益健康，这话题几十年来比珠穆朗玛峰还坚挺，比豆浆甜咸争端还多，但大都是一些人凭空揣测，以讹传讹的，那么到底这杯中黑乎乎的液体是福是祸，是让人走向健康的康庄大道，还是步入地狱的奈何桥，那我们不妨综合下专业的学界成果与经验，让大家也喝着放心，睡得安心。 首先你要知道速溶咖啡这货肯定不是什么健康饮品，真正热爱咖啡粉丝们也不喝速溶。 真正体现逼格又健康的，当然是纯纯的黑咖啡。搁在第三波大潮里，你喝咖啡要是加糖加奶精，真都不好意思跟人打招呼。 不加糖的黑咖啡适量饮用对人体有益，这已经是健康界和科学界的共识了，那么，黑咖啡究竟对人体又有什么样的功效呢?咱们来分分类研究一下，咖啡的营养方面。 在2006年，就有一位来自西班牙砖家迪亚斯指出，现泡咖啡所含的水溶性膳食纤维比柳橙汁或红酒还要高，饮食界小伙伴当时就震惊了。 不仅如此，咖啡生豆还富含多种维他命，包括叶酸、维他命B1、维他命B2、维他命B3、维他命B12和维他命C，还含有大量抗氧化物，总之麻雀虽小五脏 俱全，好东西还是不少的。美国朋友文森博士研究证明，咖啡所含抗氧化物远超茶和果蔬，挪威人摄入抗氧化物来源里，咖啡独占了64%。 所谓抗氧化物是能修补细胞，有效抑制癌症、心血管疾病、糖尿病和老年痴呆症等慢性疾病，从而使人体长保健康的。 1.尽量不要使用咖啡伴侣 咖啡伴侣味道香浓，但是对身体无益。如果你仔细观察它的配料表，你会发现其中都含有“植脂末”，它通常是葡萄糖浆、氢化植物油和酪蛋白酸钠配成，其中还有稳定剂、乳化剂和抗结剂三类食品添加剂。而氢化植物油中含有反式脂肪酸，，反式脂肪酸比饱和脂肪酸更危险，这一点目前在营养学界是公认的。反式脂肪酸有四大危害：增加血液黏稠度和凝聚力，促进血栓形成；提高低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇），降低高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇），促进动脉硬化；增加II型糖尿病和乳腺癌的发病率；影响婴幼儿和青少年正常的生长发育，并可能对中枢神经系统发育产生不良影响。 如果习惯喝咖啡，尽量不要使用咖啡伴侣，可以在咖啡中直接加入热的全脂牛奶和适量的糖，这样不仅口味同样香浓，而且营养价值更高。 2.咖啡加糖要适量 有许多地方报道说喝咖啡可以帮助减肥，这是因为咖啡中的咖啡因能让人更加爱兴奋，从而促进热量的燃烧，起到减肥的作用。但是许多人在尝试“咖啡减肥法”后却发现，自己不仅没有瘦，反而胖了！其实这是因为大多数人在喝咖啡时，要加入大量的咖啡伴侣和糖，而伴侣和糖都能带来不少的能量，所以咖啡因帮助机体燃烧的那点热量就有些微不足道了。因此，要想防止摄入过多的热量，最好在喝咖啡时少放糖。 3.紧张时不宜喝咖啡 如果在紧张时喝咖啡，往往会更加添乱。咖啡因有助于提高警觉性、灵敏性、记忆力，但在紧张时喝咖啡就会让人产生焦虑感，反而起到负面作用。对于倾向焦虑失调的人而言，咖啡因会导致手心冒汗、心悸、耳鸣这些症状更加恶化。 4.饮用咖啡不宜过量 适量饮用咖啡可以提神，但是饮用超过比你平常所习惯饮用量的咖啡，会让人过于兴奋，甚至会造成神经过敏。所以，尽管咖啡对人体有好处，但也不能多喝，每天以不超过2杯为宜 5.高血压人群不宜饮用咖啡 咖啡因能使人兴奋，使血压上升。而高血压人群本身血压偏高，再加上咖啡因的作用，若情绪上再一紧张，危险性就会急剧上升。因此，高血压的危险人群尤其应避免在工作压力大的时候喝咖啡因以及其他一些含有咖啡因的饮料。有些常年有喝咖啡习惯的人，以为他们对咖啡因的效果已经免疫，然而事实并非如此，一项研究显示，喝一杯咖啡后，血压升高的时间可长达12小时。 总结一下，健康喝咖啡，遵守以下几点： 1、别过量，一天两三杯可以了; 2、选择好品种，选择现磨，少喝速溶; 3、学会享受黑咖啡，不加奶加糖; 4、用快速的萃取方式制作咖啡，如滴滤、虹吸，有滤纸为佳。 好了，掌握了健康的喝法以及咖啡的原理，您就可以随心所欲地hold住有益物质，避开无益成分，安心地端起咖啡杯，向着那腰也不酸，腿也不疼，没有高血压也没有糖尿病，不得肝硬化也不得癌症的未来奔去~

基督教的复活节即将来临，欧洲人有复活节吃彩蛋的习俗。奥地利仅有800多万人口，每年这个时候却要消费掉7000多万只鸡蛋，相当于年消费量的1/10。大批量鸡蛋上市，鸡蛋的质量有保证吗？奥地利食品监督部门负责人给出的答案是肯定的。该负责人说，奥地利的食品监管是欧洲最严格的。在超市，你只要选择带有“质量验讫章”的食品，质量就会有保证。 　　鸡蛋不上“户口”没人买 　　鸡蛋是百姓生活的基础食品。商家要想获得“质量验讫章”，首先必须将鸡蛋的相关信息录入信息库，使其来源100%可查。在超市里，任何一枚鸡蛋或其包装上都要喷打一组数码，这样消费者用手机就可以查到鸡蛋的相关情况。超市的鸡蛋如果没有“户籍”，要找到买家是很难想象的。 　　这种做法目前在欧洲已经很普遍，但奥地利是实施最早和最好的。鸡蛋在离开饲养场前，每个鸡蛋都会被喷一组数码，例如1－AT23456。其中，1表示饲养方式，这里指的是“散养”，AT表示鸡蛋产自奥地利，23456则表示饲养企业的代码。如果进入数据库查验，还能了解到更多的信息。 　　下蛋鸡怎么养有严规 　　据最新调查，在购买鸡蛋时，奥地利消费者最关心的是母鸡的饲养方式。对于市场份额较大，标号为1的“散养”鸡蛋，规定是这样的：母鸡必须生活在可以随意奔跑的绿地上，其活动范围内必须有自然树木、树丛，以便母鸡借以抵御天敌。另外，必须保证母鸡能够按照其自然天性活动，例如能够自然地刨地、追逐、振翅等。 　　标号为2的是“圈养”鸡蛋，对其规定是：母鸡在围栏内必须能够接触地面，在地面上自由活动，能够自然地按其天性生活，例如保持其刨地、追逐、振翅等习性。母鸡活动区域至少要有1/3以上地面铺上干草或者刨花。母鸡的下蛋窝必须通风、避光、舒适、安静。 　　标号为0则是所谓“生态”鸡蛋。它除了满足“散养”的要求外，鸡饲料必须符合生态标准规定。 　　自2009年1月1日起，奥地利禁止销售“笼养”鸡蛋，所以目前市场上已经没有标号为3的“笼养”鸡蛋了。 　　盖个鸡蛋合格章要求多 　　在奥地利，鸡蛋信息库由生产企业和消费者保护部门等多家单位自愿成立，且非营利。鸡蛋编码纳入信息库不是强制的，是企业的自愿行为，企业必须缴纳管理费，每100只鸡蛋缴纳管理费人民币0.13元左右。鸡蛋纳入信息库后，才有可能从食品监管部门申请到“质量验讫章”。没有这个章的鸡蛋，即使再便宜，也很难在超市中卖出去。所以，进入商店的鸡蛋几乎无一例外地被纳入了信息库。 　　在消费者眼里，“质量验讫章”证明生产企业每年接受过卫生和动物保护等方面的专业培训和检查，其产品质量远远高于法律的基本要求。这个章也意味着企业要承担责任，除了自己加强质量管理，还必须接受独立的第三方机构的定期严格检查和临时突击检查。 　　鸡饲料也要管起来 　　据食品管理部门介绍，自2010年起，奥地利就不准许使用基因饲料养鸡；2013年又规定，大豆饲料只能来源于本地区多瑙河流域，以减少饲料运输，提升环保和饲养质量，降低对蛋白质进口的依赖。采取上述措施后，奥地利鸡蛋的质量大幅度提高，虽然价格比进口鸡蛋高，但仍是当地消费者的首选；同时，奥地利虽然每年可产16亿只鸡蛋，但仍需进口620万吨才能满足需要。 　　食品监管部门认为，在鸡蛋监管方面，仍有很多工作要做。例如，不少进口鸡蛋尚未纳入监管信息库。这些鸡蛋虽然在超市已经找不到销路，但会流入食品加工领域，以蛋糕、面条的制成品形式返回百姓的菜篮子。另外，餐馆也会受价格因素驱使购买这些鸡蛋。因此，监管部门主张，餐馆今后应在菜单上注明鸡蛋的来源，让消费者对此享有知情权。餐馆这样做了，将会得到一个特殊的质量认证章。

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咖啡树的种类有 500 多种，品种有 6000 个，世界上主要的咖啡树有四种，真正具有商业价值而且被大量栽种的只有两种，所产的咖啡豆品质亦冠于其它咖啡树所产的咖啡豆。 不同品种的咖啡豆有不同的味道，但即使是相同品种的咖啡树，由于不同土壤、不同气候等影响，生长出的咖啡豆也各具有独特的风味。 1. 阿拉比卡种 阿拉比卡豆，世界著名的蓝山咖啡、摩卡咖啡等，几乎全是阿拉比卡种。 外形： 豆形较小，正面呈长椭圆形，中间裂纹窄而曲折，豆子背面的圆弧形较平整，大小一致，颜色均匀有光泽。 产地： 阿拉比卡种咖啡多产于南美的巴西、哥伦比亚，中美洲诸国，加勒比海的哥斯达尼加，危地马拉、牙买加、墨西哥以及埃塞俄比亚等国。一般为大家所熟悉的咖啡豆如巴西山多士、苏门答腊曼特宁、叶门摩卡、牙买加蓝山等，都是属于阿拉比卡种的优质咖啡豆。 气候需求： 阿拉比卡种咖啡比较难栽种，它们喜欢温和的白日和较冷的夜晚，需要种在高海拔的倾斜坡地上，在高地（ 600~1800 米）栽培的生长得比较茂盛，而且需要特别的气候条件——全年的平均温度在 20 摄氏度左右，有充沛的降雨量，而又不会降霜的地区。全世界只有 50 多个国家有这样的条件，大约都是在赤道南北 160 公里左右的区域。它的采收一定要人工爬上爬下地进行，难度较大。 由于阿拉比卡种的咖啡豆香味特佳，味道均衡，而且咖啡因含量较小，仅是罗巴斯塔种含量的一半左右，因此栽种量约占咖啡总栽种量的 70% ，价格也相对较高。 2. 罗巴斯塔种 罗巴斯塔种，产量约占全世界产量的 20%~30% 。 外形： 豆形较大，正面渐趋圆形，背面呈圆凸形，裂纹直。 产地： 罗巴斯塔咖啡树原产地在非洲中西部及东部的马达加斯加岛，亚洲的印度尼西亚。 气候需求： 罗巴斯塔咖啡树适合种植于海拔 500 米以下的低地，对环境的适应性极强，能够抵抗恶劣的气候，抗拒病虫侵害，在整地、除草、剪枝时也不需要太多的人工照顾，可以任其在野外生长，是一种容易栽培的咖啡树。 但是其成品味道比阿拉比卡种显得苦涩，咖啡因的含量也比较高，品质上也逊色很多，所以大多用来制造即溶咖啡。由于主要产地在非洲，所以大部分非洲人都喝罗巴斯塔咖啡。 3. 利比里亚种 利比里亚种即大粒种，原产于非洲利比里亚，以及马来西亚等少数几个国家。 它栽培历史比其它两种咖啡树稍短，利比里亚咖啡树适合种植于低地，它的树干又高又壮，有 18 米高，树叶大而坚韧，果实和咖啡豆也很大。它的种皮紧贴种仁，成熟时为朱红色。 风味浓烈，咖啡碱含量中等，刺激性强，品质较差。由于它的味道比较独特，需求量低，栽培面值较小，所以生产量也少，不到全世界咖啡产量的 5% 。 4. 埃塞尔萨种 埃塞尔萨种是 1904 年才发现的一个品种原产于非洲的查理河流域，果小，单株产量高，尤其是一种抗旱品种。 产品味香浓烈，稍带苦味，栽培较少。

常见咖啡种类介绍 — 浓缩咖啡 原文是意大利语，有“立即为你煮”的意思，是俗称的意大利特浓咖啡。浓缩咖啡是利用高压，让沸水在短短几秒里迅速通过咖啡粉，得到约1/4盎司的咖啡，味苦而浓香。 — 玛奇朵 原文为意大利语，代表“印记、烙印”的意思，发音为“玛奇雅朵”，但我们习惯称呼它玛奇朵。玛奇朵是在浓咖啡上加上薄薄一层热奶泡以保持咖啡温度，细腻香甜的奶泡能缓冲浓缩咖啡带来的苦涩冲击，想喝咖啡但又无法舍弃甜味的你，可以选择玛奇朵。 — 美式咖啡 使用滴滤式咖啡壶、虹吸壶、法压壶之类的器具所制作出的黑咖啡，又或者是在意大利浓缩咖啡中加入大量的水制成。口味比较淡，但因为萃取时间长，所以咖啡因含量高。 — 白咖啡 马来西亚土特产，约有100多年的历史。白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的，而是采用特等咖啡豆及特级脱脂奶精原料，经特殊工艺加工后得到的咖啡，甘醇芳香不伤肠胃，保留了咖啡原有的色泽和香味，颜色比普通咖啡更清淡柔和，故得名为白咖啡。 — 拿铁 拿铁咖啡做法极其简单，就是在刚刚做好的意大利浓缩咖啡中倒入接近沸腾的牛奶。事实上，加入多少牛奶没有一定之规，可依个人口味自由调配。 — 康宝蓝 意大利语中，Con是搅拌，Panna是生奶油，康宝蓝即意式浓缩咖啡加上鲜奶油。有一种说法是，正宗的康宝蓝要配一颗巧克力或太妃糖，先将巧克力或太妃糖含在嘴里，再喝咖啡，让美味一起在口中绽放。 — 布雷卫/半拿铁 很像拿铁，不同是加入了的不是牛奶，而是半牛奶、半奶油的混合物，有时会再加少许奶泡。 — 卡布奇诺 传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡，三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。卡布奇诺分为干和湿两种。干卡布奇诺(Dry Cappuccino)是指奶泡较多，牛奶较少的调理法，喝起来咖啡味浓过奶香。湿卡布奇诺(Wet Cappuccino)则指奶泡较少，牛奶量较多的做法，奶香盖过浓呛的咖啡味，适合口味清淡者。 — 摩卡 一种最古老的咖啡，得名于著名的摩卡港。摩卡是由意大利浓缩咖啡、巧克力糖浆、鲜奶油和牛奶混合而成的，是意式拿铁咖啡的变种。 — 焦糖玛奇朵 即加了焦糖的玛奇朵，是在香浓热牛奶上加入浓缩咖啡、香草，最后淋上纯正焦糖而制成的饮品，特点是在一杯饮品里可以喝到三种不同的口味。 — 爱尔兰咖啡 一种既像酒又像咖啡的咖啡，是由热咖啡、爱尔兰威士忌、奶油、糖混合搅拌而成。 — 维也纳咖啡 奥地利最著名的咖啡，在温热的咖啡杯底部撒上薄薄一层砂糖或细冰糖，接着向杯中倒入滚烫而且偏浓的黑咖啡，最后在咖啡表面装饰两勺冷的新鲜奶油，一杯维也纳咖啡就做好了。 雕刻时光咖啡馆 生命生命中的一些美好时光，就像四季里的缕缕霞光不可触及，却可以穿越时间的阻隔照亮回忆中的每一个角落。记忆的印记，就好像是被雕刻的时光，雕出时间的年轮，刻铸铭心的记忆。中的一些美好时光，就像四季里的缕缕霞光不可触及，却可以穿越时间的阻隔照亮回忆中的每一个角落。记忆的印记，就好像是被雕刻的时光，雕出时间的年轮，刻铸铭心的记忆。

单品咖啡，就是用单一咖啡豆磨制而成，饮用时一般不加奶或糖的纯正咖啡。有强烈的特性，口感特别：或清新柔和，或香醇顺滑；成本较高，因此价格也比较贵。 比如著名的蓝山咖啡、耶加雪啡、肯尼亚、哥伦比亚咖啡……都是以咖啡豆的出产地命名的单品。摩卡咖啡和炭烧咖啡虽然也是单品，但是它们的命名就比较特别。摩卡是也门的一个港口，在这个港口出产的咖啡都叫摩卡，但这些咖啡可能来自不同的产地，因此每一批的摩卡豆的味道都不尽相同。 1、单品咖啡种类 （1）蓝山咖啡：产于牙买加。纯牙买加蓝山咖啡将咖啡中独特的酸、苦、甘、醇等味道完美地融合在一起，香味十分浓郁，香醇甘滑、有持久的水果味，形成强烈诱人的优雅气息，是其它咖啡望尘莫及的，可谓是咖啡之极品。 （2）哥伦比亚咖啡：产于哥伦比亚，烘焙后的咖啡豆，会释放出甘甜的清香，具有酸中带甘、苦味中平的良质特性，且浓度适中，并带有持久水果清香。营养十分丰富，高均衡度，有时具有坚果味。因为浓度合宜的缘故，也被应用于高级的混合咖啡中。 （3）巴西咖啡：种类繁多，多数的咖啡带有适度的酸性特征，其甘、苦、醇三味属中性，浓度适中，口味滑爽而特殊，被誉为咖啡之中坚，也是非常好的调配用豆。 （4）意大利咖啡：具有浓郁的香味及强烈的苦味，咖啡的表面浮现一层薄薄的咖啡油，这层油正是意大利咖啡诱人香味的来源。适合那些追求强烈味觉感受的人。 （5）曼特宁咖啡：产于印度尼西亚的苏门答腊群岛，颗粒饱满，带有极重的浓香、辛辣的苦味，特别喜欢它的人会沉迷于它的苦后回甘。同时又具有糖浆味和巧克力味，而酸味就显得不突出，但有种浓郁的醇度，是德国人喜爱的品种，咖啡爱好者大都单品饮用。它也是调配混合咖啡不可或缺的品种。 （6）爪哇咖啡：产于印度尼西亚爪哇岛，颗粒饱满，含辛辣味，酸度相对较低，口感细腻，均衡度好，是精致的芳香型咖啡。 （7）哥斯达黎加咖啡：风味极佳，光滑、酸性强、档次高，具有诱人的香味。 （8）肯尼亚咖啡：芳香、浓郁，酸度均衡可口，具有极佳的水果风味，口感丰富完美。是业内人士普遍喜好的品种之一。 （9）摩卡咖啡：产于埃塞俄比亚，豆小而香浓，其酸醇味强，略带酒香，辛辣刺激，甘味适中，风味特殊。是颇负盛名的优质咖啡，通常以单品饮用。 （10）危地马拉咖啡：产于产于拥有肥沃的火山土壤的安提瓜区，是咖啡界相当著名的咖啡品种之一。肥沃的火山岩土壤造就了举世闻名的口感柔和、香醇，略带热带水果味道。丰富的滋味，完美协调，加上一丝丝烟熏味，更强调它的古老与神秘。许多咖啡专家评论危地马拉咖啡为所有中南美洲的咖啡中最佳的品种。 （11）乞力马扎罗咖啡：产于坦桑尼亚的乞力马扎罗。一种不带酸的咖啡品种，口味香浓，以多重奏口感著名。讲究的咖啡雅客，想要感受异国风味、沸腾你的味觉。品尝乞力马札罗咖啡就是最佳的选择，香味与口感足以让初试咖啡的饮客，感受滔滔不绝的多重奏口感。 （12）科纳咖啡：产于夏威夷科纳地区，是只能栽种在火山斜坡上的稀罕品种。味道香浓、甘醇，且略带一种葡萄酒香，风味极特殊。上选的科纳咖啡有适度的酸味和温顺丰润的口感，以及一股独特的香醇风味。由于产量日趋减少，价格直追蓝山咖啡。 （13）炭烧咖啡：由日本人最早用木炭烘培咖啡豆而得名。这种咖啡喝起来确实有一种炭烧的味道，但是不会很浓，保留了咖啡原有的味道，口味纯正，这可能和日本人饮食习惯比较清淡有关。 2、单品咖啡豆代表性比例 （1）酸：哥伦比亚30％、巴西 30％、危地马拉 20％、摩卡 20％ （2）苦：哥伦比亚30％、巴西 30％、乞利马扎罗20％、罗布斯塔 20％ （3）浓厚：哥伦比亚40％、危地马拉 20％、曼特宁 20％、巴西 20％ （4）柔和：哥伦比亚40％、巴西 30％、摩卡 20％、罗布斯塔10％

巴斯（Bath）位于英格兰西南部，邻近威尔士，集英格兰的古典美与威尔士的淳朴自然于一身，被誉为英国最干净的城市。 巴斯是英国唯一列入世界文化遗产的城市，被认为继约克之后第二适合居住的英国城市。实际上巴斯是一个被田园风光包围着的古典优雅的小城，一个被誉为英国最漂亮典雅的城市之一的小城。这里没有都市的匆忙嘈杂，走在街道上可以享受难得的轻松与悠闲。 巴斯，在英文中就是浴池的意思。名字再直白不过地指出了此地的特色：温泉浴。欣赏豪华典雅的古罗马浴池，戏水畅游在罗马风格的露天泳池中，在仿古罗马的浴室中沐浴净身，再蒸一蒸桑拿，喝上一杯巴斯特有的“泉水咖啡”，巴斯就是这样一个永远让人觉得轻松惬意的城市。 巴斯有两处举世仰慕的建筑，就是象征太阳的圆形广场和象征月亮的皇家新月楼。其次还有巴斯大教堂（巴斯修道院），巴斯大教堂也是巴斯的标志性建筑，以其雄伟的彩色玻璃窗及扇形天花板闻名。 如果你是简奥斯汀的粉丝，那你必须要来巴斯！因为每年巴斯的9月会有简·奥斯汀节，整整一周的安排，让整个城市回到18世纪的摄政王时代。只要你愿意，就可以穿上那个时代的衣服，在街道散步或是在舞会上共舞。因为我们都爱那个叫Jane Austen的女子！ 巴斯附近有举世著名的巨石阵，巨石阵是英国最著名的史前建筑遗迹，它的建造起因和方法至今在考古界仍是个不解之谜。巨石阵是知名旅游景点，每年都有100万人从世界各地慕名前来参观。推荐你前往来个巴斯巨石阵一日游！ 除此之外，巴斯附近还有个动物园值得一去。Longleat safari park是英国最大野生动物园，这里你会看到各种各种动物在悠闲的吃草，嬉戏，再加上优美的景色，令人乐而忘返，但要注意安全噢！园里的Longleat House是英国最著名闹鬼房子之一，就位于动物园中心。这里的主人早已不在，但是透过里边的装饰，依然可以看出往日的辉煌。

1.卢佛罗庄园（Villa Rufolo） 卢佛罗别墅位于意大利世界遗产——阿玛尔菲海岸的拉韦洛。这座拥有700年历史的老建筑最早属于富裕的卢佛罗家族。19世纪时，它被卖给苏格兰富豪，并进行了大规模改建，成为了今天的模样。卢佛罗别墅被阳光，大海和自然美景包围着，被称为阿玛尔菲最耀眼的明珠，多年来吸引了无数音乐家，艺术家等前往参观。伟大诗人薄伽丘就曾多次在作品中赞颂它的美丽！现在这里也常常有音乐会等演出活动。 2. 圣米歇尔别墅 （Villa San Michele） 圣米歇尔别墅位于那不勒斯湾南部的卡普里岛。这座岛从古代就是古罗马人的度假胜地，如今也是各地游客络绎不绝。在岛上著名的腓基尼阶梯顶端，就是美丽的圣米歇尔别墅。这里最早由瑞士医生和作家蒙特所建，花园设计别具一格，还被列为“伟大的意大利花园”之一，在花园露台上，可欣赏到卡普里镇，港口，索伦托半岛和维苏威火山的全景！ 3. 辛波乃别墅（Villa Cimbrone） 和卢佛罗别墅一样，辛波乃别墅也位于阿玛尔菲海岸的拉韦洛小镇，它的历史可以追溯到公元11世纪。不过大部分最初的建筑，已在二十世纪英国政治家贝克特男爵的改建中，消失无踪了。如今的别墅风格多元，被玫瑰和夹竹桃簇拥的建筑面朝大海，春暖花开～